Un accompagnement parfumé, à la fois doux et épicé.
Merci à Ingrid et Marine du Vitaliseur pour la réalisation de cette belle recette.
Vous pouvez la retrouver en vidéo ici
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de carottes nouvelles
- 1 morceau de gingembre frais (2 à 3 cm)
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 filet d’huile d’olive ou de sésame toasté
- Sel marin, poivre
Préparation
1. Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.
2. Faire cuire à la vapeur douce 10 à 12 minutes (elles doivent rester légèrement croquantes).
3. Dans un petit bol, mélanger le miel, le gingembre râpé et l’huile d’olive.
4. Mélanger la sauce aux carottes encore chaudes, assaisonner, servir aussitôt.
Résultat : un accompagnement qui sublime le gingembre tout en douceur.
Riche en vitamines, le gingembre contient de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment du potassium et du magnésium) et il renferme quelques 40 composés antioxydants. Il est d’ailleurs plus antioxydants cuit que cru, car la chaleur libère certains composés.
Propriétés anti-inflammatoires, digestives, antiémétiques (contre les nausées et les vomissements), antioxydantes. Mais également des vertus antalgiques, toniques, immunostimulantes et hypoglycémiantes (il régule le taux de sucre dans le sang).