Twistez votre recette de mayonnaise traditionnelle en remplaçant la moutarde par une bonne cuillère à soupe de chutney gingembre et curcuma.
Résultat : une mayonnaise colorée, à la fois douce et épicée.
Ingrédients :
- 1 c. à s. de chutney Rizum gingembre et curcuma
- 1/2 c. à c. de poudre de gingembre Rizum
- 1/2 c.à c. de poudre de curcuma Rizum
- sel, poivre
- 1 jaune d’œuf à température ambiante
- 100ml d'huile d'olive
- 50ml d'huile neutre
- 50ml d'eau
Procédé :
- Mettre tous les ingrédients dans un contenant haut (type verre doseur) et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Mixer quelques secondes, avec le mixeur posé bien au fond du bol, puis mixez en faisant des mouvements de bas en haut et haut en bas avec le manche du mixeur afin d’émulsionner et incorporer l’air.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.